Дегидратор – специальный прибор, предназначенный для высушивания различных продуктов: фруктов, овощей, ягод, грибов, зелени, трав, мяса, птицы, рыбы и т.д. Для сушки в рабочей камере устройства создаётся специальный микроклимат, способствующий быстрому и бережному удалению влаги из продуктов. Влага является прекрасной средой для развития бактерий и плесени, именно поэтому многие продукты в «сыром» виде имеют небольшой срок хранения. Дегидрация же позволяет существенно продлить этот срок, сохранив при этом максимум полезных свойств. Кроме того, высушенные овощи, фрукты, ягоды и другие продукты обладают более выраженным вкусом и ароматом, занимают значительно меньше места и имеют небольшой вес.
Таким образом, с помощью компактного и удобного в обращении дегидратора можно готовить массу полезных для здоровья блюд и создавать большие запасы заготовок на следующие сезоны. Представленные в нашем интернет-магазине дегидраторы AIRHOT благодаря доступной стоимости и оптимальному функционалу подходят как для коммерческого, так и для бытового использования. Простые в управлении, небольшие по габаритам и недорогие, они станут отличными помощниками на предприятиях общественного питания и торговли различных форматов, а также на домашней кухне.
Как сушить продукты в дегидраторе?
Подготовка к высушиванию заключается в очистке от внешних загрязнений, извлечению косточек или семечек и последующей нарезке продуктов на кусочки. Если у овощей или фруктов плотная кожура, её рекомендуется удалить. После очистки и нарезки кусочки выкладываются на поддоны, которые затем помещаются в рабочую камеру дегидратора. Температура и время сушки зависят от двух основных факторов: типа продукта и желаемого результата. Кроме того, имеют значение размеры кусочков и процент содержания влаги в продуктах. Средние значения времени сушки некоторых продуктов таковы:
| Продукты | Время сушки, часы |
| Овощи, 50 – 60 °C | |
| Картофель | 7 – 24 |
| Морковь | 7 – 14 |
| Огурцы | 4 – 8 |
| Томаты | 5 – 9 |
| Фрукты, 55 – 65 °C | |
| Абрикосы | 21 – 29 |
| Груши | 8 – 24 |
| Киви | 8 – 15 |
| Персики | 8 – 16 |
| Яблоки | 5 – 15 |
| Вяленое мясо, 60 – 70 °C | |
| Говядина, свинина | 10 – 24 |
| Птица | 4 – 16 |
| Другие продукты | |
| Грибы (50 – 60 °C) | 4 – 14 |
| Рыба (60 – 70 °C) | 4 – 16 |
В зависимости от модели устройства вмещают от 6 до 12 полок-решёток (входят в комплект поставки). Полки выполнены из нержавеющей стали, благодаря чему существенно облегчается очистка оборудования после работы – к стали продукты практически не прилипают. Горячий воздух, разгоняемый вентилятором, расположенным в задней части устройства, легко проникает через пористую структуру решёток, обеспечивая точное поддержание заданного температурного режима на всех уровнях.
Среди нашего ассортимента дегидраторов AIRHOT легко подобрать вариант, идеально подходящий под Ваши запросы. При необходимости Вы всегда можете обратиться к нам за помощью – опытные менеджеры помогут выбрать дегидратор с требуемыми характеристиками, функциями и стоимостью.
Приглашаем Вас в каталог и желаем приятных покупок!
