Дегидратор – специальный прибор, предназначенный для высушивания различных продуктов: фруктов, овощей, ягод, грибов, зелени, трав, мяса, птицы, рыбы и т.д. Для сушки в рабочей камере устройства создаётся специальный микроклимат, способствующий быстрому и бережному удалению влаги из продуктов. Влага является прекрасной средой для развития бактерий и плесени, именно поэтому многие продукты в «сыром» виде имеют небольшой срок хранения. Дегидрация же позволяет существенно продлить этот срок, сохранив при этом максимум полезных свойств, кроме того, высушенные овощи, фрукты, ягоды и другие продукты обладают более выраженным вкусом и ароматом, занимают значительно меньше места и имеют небольшой вес.
Таким образом, с помощью компактного и удобного в обращении дегидратора можно готовить массу полезных для здоровья блюд и создавать большие запасы заготовок на следующие сезоны. Представленные в нашем интернет-магазине дегидраторы GEMLUX благодаря доступной стоимости и оптимальному функционалу подходят как для коммерческого, так и для бытового использования. Простые в управлении, небольшие по габаритам и недорогие, они станут отличными помощниками на предприятиях общественного питания и торговли различных форматов, а также на домашней кухне.
Как сушить продукты в дегидраторе?
Подготовка к высушиванию заключается в очистке от внешних загрязнений, а также от косточек или семечек, и последующей нарезке продуктов на кусочки. Если у овощей или фруктов плотная кожура, её рекомендуется удалить. После очистки и нарезки кусочки выкладываются на поддоны, которые затем помещаются в рабочую камеру дегидратора. Температура и время сушки зависят от двух основных факторов: типа продукта и желаемого результата. Кроме того, имеют значение размеры кусочков и процент содержания влаги в продуктах. Средние значения времени сушки некоторых продуктов таковы:
| Продукты | Время сушки, часы |
| Овощи, 50 – 60 °C | |
| Картофель | 7 – 24 |
| Морковь | 7 – 14 |
| Огурцы | 4 – 8 |
| Томаты | 5 – 9 |
| Фрукты, 55 – 65 °C | |
| Абрикосы | 21 – 29 |
| Груши | 8 – 24 |
| Киви | 8 – 15 |
| Персики | 8 – 16 |
| Яблоки | 5 – 15 |
| Вяленое мясо, 60 – 70 °C | |
| Говядина, свинина | 10 – 24 |
| Птица | 4 – 16 |
| Другие продукты | |
| Грибы (50 – 60 °C) | 4 – 14 |
| Рыба (60 – 70 °C) | 4 – 16 |
Среди нашего ассортимента дегидраторов GEMLUX Вы легко подберёте вариант, идеально подходящий под Ваши запросы. В зависимости от модели устройства вмещают от 5 до 12 полок-решёток, которые выполняются из пластика или нержавеющей стали. К стальным решёткам продукты практически не прилипают, и чистится сталь проще и быстрее, чем пластик. Однако при регулярном уходе пластиковые полки-решётки не доставят хлопот, а устройства с ними стоят значительно дешевле, чем модели с полками из нержавеющей стали. При необходимости наши менеджеры помогут Вам выбрать дегидратор с требуемыми характеристиками, функциями и стоимостью.
Приглашаем Вас в каталог и желаем приятных покупок!